科學飲食 養生飲食的三大原則

伴隨著人們對養生的科学越來越關注，飲食問題成了養生中最重要的饮食养生饮食原则問題。我們經常能聽到人們討論怎樣的科学飲食才能算是養生飲食，科學養生飲食能給我們帶來怎樣的饮食养生饮食原则好處等等。而今天，科学小編將帶領大家走進科學飲食的饮食养生饮食原则世界，來告訴大家如何科學健康的科学飲食

科學飲食三大原則

我們一直都關注著科學養生的飲食問題，但還是饮食养生饮食原则往往會忽略一些細節。可我們常常都在關注著怎麽吃，科学吃什麽最養生這方麵的饮食养生饮食原则問題，卻都忽略了吃飯的科学時間以及飯量這些最明顯的東西，其實，饮食养生饮食原则這對於科學飲食來說也是科学很重要的。

飲食節則壽命益，饮食养生饮食原则飲食不節則壽命損

“定量、科学定時是保護消化功能的調養方法，也是飲食養生的一個重要原則”，曆代養生家都十分重視這個問題，《千金要方》中指出：“食欲數而少，不欲頓而多”，說的是人宜少食多餐，不宜一頓吃得很多。

人體對飲食的消化、吸收、輸布，主要靠脾胃來完成。韓莉談到，進食定量，饑飽適中，恰到好處，則脾胃足以承受。消化、吸收功能運轉正常，人便可及時得到營養供應，以保證各種生理功能活動。反之，過饑或過飽，都對人體健康不利。飲食過量，在短時間內突然進食大量食物，勢必加重胃腸負擔，食物停滯於腸胃，不能及時消化，就影響營養的吸收和輸布;脾胃功能因承受過重，亦會受到損傷。其結果，都難以供給人體生命所需要的足夠營養。

《管子》說：“飲食節……則身利而壽命益”，“飲食不節……則形累而壽命損”。《千金要方·養性序》進而指出：“不欲極饑而食，食不可過飽;不欲極渴而飲，飲不可過多。飽食過多，則結積聚，渴飲過多，則成痰澼”，人在大饑大渴時，最容易過飲過食，急食暴飲。所以在饑渴難耐之時，亦應緩緩進食，避免身體受到傷害。《黃帝內經》提出“飲食自倍，腸胃乃傷”觀點。這些論述都說明了節製飲食定量的重要養生意義。

食哉惟時，脾胃則可協調配合

談到定時，早在《尚書》中就有“食哉惟時”之論，說明古人兩千年前就有吃飯定時的記載。有規律的定時進食，可以保證消化、吸收機能有節奏地進行活動，脾胃則可協調配合，有張有弛。飲食物則可在機體內有條不紊地被消化、吸收，並輸布全身。如果食無定時，或零食不離口，或忍饑不食，打亂胃腸消化的正常規律，都會使脾胃失調，消化能力減弱，食欲逐漸減退，有損健康。

我國傳統的進食方法是一日三餐。早飯要在7點左右，午飯在12點左右，晚飯在18點左右。韓莉說，若能經常按時進餐，養成良好的飲食習慣，則消化功能健旺，於身體是大有好處的。

早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少

一日之內，人體的陰陽氣血因晝夜變化而盛衰各有不同。白天陽氣盛，故新陳代謝旺盛，需要的營養供給也必然多，故飲食量可略大;夜晚陽衰而陰盛，多為靜息入寢，故需要的營養供給也相對少些。因而，飲食量可略少，這也有利於胃腸的消化功能。所以，韓莉說，自古以來，就有“早飯宜好，午飯宜飽，晚飯宜少”之說。

早飯宜好

經過了一夜的休息，我們的身體與精神雖然得到了充分的休息，但是，我們的腸胃卻工作了一夜。經過一夜的時間，腸胃早已將肚子裏的食物消化殆盡，早餐起床這個時候，我們急需補充營養，所以我們在早餐的時候，盡量去吃一些應用價值較高的食物，提供我們身體內空虛的能量。

午飯宜飽

中午飯具有承上啟下的作用。上午的活動告一段落，下午仍需繼續進行，白天能量消耗較大，應當及時得到補充。所以，午飯要吃飽，所謂“飽”是指要保證一定的飲食量。當然，不宜過飽，過飽則胃腸負擔過重，也影響機體的正常活動和健康。

晚飯宜少

晚上接近睡眠，活動量小，故不宜多食。如進食過飽，易使飲食停滯，增加胃腸負擔，會引起消化不良，影響睡眠。所以，晚飯進食要少一些。也不可食後即睡，宜小有活動之後入寢。“飽食即臥乃生百病”，孫思邈還在《枕上記》說：“清晨一盤粥，夜飯莫教足。”因為晚上人體的新陳代謝速度逐漸減低，消耗的熱量也比白天明顯減少，晚飯吃得過多就會在體內轉化為脂肪使人發胖。同時晚飯吃得過飽或過於油膩還會增加腸胃負擔，出現腹脹、消化不良等現象，並影響睡眠，即所謂的“胃不和，臥不安”。

特別是老人、小孩消化能力本來就不強，夏季就更差，吃得過飽，難以消化，容易使脾胃受損，導致胃病，正如諺語所說“要想小兒安，三分饑和寒”。漢代名醫張仲景早在《傷寒論》中就提出“損穀則愈”，即在保持身體基本熱量需要的基礎上，少吃一點兒，很多病自然就好了。我們現代的一些常見病，如糖尿病、痛風、高血脂，與飲食不節製有密切的關係。

秋季到來之後，我們都喜歡在這個涼爽的早餐喝上一碗濃濃的豆漿，既能給身體帶來好處，又能讓我們精神一整天，實在是秋季早餐的最佳選擇。可是，豆漿卻不是隨便就能喝的，下麵，小編就來和大家說一說在什麽情況下我們最好不要喝豆漿。

喝豆漿的九大禁忌

1、忌與雞蛋同食

早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裏煮，也是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但豆漿中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵鬆蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。

2、忌喝超量

一次喝豆漿過多易引起蛋白質消化不良，出現腹脹、腹瀉等症狀。

3、忌衝紅糖

紅糖裏的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，破壞營養成分。

4、忌空腹喝

空腹喝豆漿時，豆漿裏的蛋白質大都會在體內轉化為熱量而消耗掉，不能充分起到補益作用。喝豆漿的同時吃些饅頭、麵包等澱粉類食品能夠使營養物質被充分吸收利用起來。

5、忌喝未煮熟的豆漿

沒有煮熟的豆漿含有毒物質，會導致蛋白質代謝障礙，並引起中毒症狀。而且在煮豆漿時還必須要敞開鍋蓋。這是因為隻有敞開鍋蓋才可以讓豆漿裏的有害物質隨著水蒸氣揮發掉。

6、忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3-4個小時就能使豆漿酸敗變質。

7、常喝豆漿注意補鋅

豆類中含有抑製劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，長期食用豆漿的人不要忘記補充微量元素鋅。

8、虛寒體質者慎喝

由於豆漿是由大豆製成的，而大豆裏麵含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

9、忌與抗生素一起服用

豆漿一定不要與紅黴素等抗生素一起服用，因為兩者會發生化學反應，喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

因此，為了促進初秋健康，要有效喝豆漿。初秋喝豆漿必知9大禁忌。

早晨的三大壞習慣

人們常說“一天之計在於晨”，但並不是說在早上做任何事都是好的，人們往往在起床後做的第一件事就是拉開窗簾，享受陽光的溫暖，打開窗戶呼吸早上的新鮮空氣。不過專家們也總結了三件人們喜歡在早上做的事，比如早上喝咖啡，在被窩裏發郵件等，這些生活習慣對身體健康可是有影響的。

清早起來喝咖啡

起床後馬上喝咖啡容易導致能量過剩，人也會變得神經質。但是，將喝咖啡的時間移動到起床後約一小時左右，不但能量上升勢頭會明顯下降，而且還能讓咖啡提神醒腦的功效一直持續到下午。

早上的美好時光要好好利用，但並不代表在早上什麽事情都可以做，早上喝咖啡，吃很少的飯，或是在被窩裏收發郵件，這些生活習慣在健康專家們看來都是不好的壞習慣。

吃量太少的早餐

營養學博士米歇爾·達芬博特認為，量過分少的早餐不僅不能支撐人早晨足夠的能量，而且從營養的角度也無法達到人體需求。想要吃一頓讓人吃飽又吃好的早餐，需要攝入蛋白質15克、膳食纖維2.5克、複合碳水化合物和少量對身體有益的脂肪少許。

早上窩在被子裏就開始收發郵件

相對前兩條，其實這一條才是最需要改正的壞習慣。瑪麗莎·瑪格麗特博士表示，起床後馬上就收發郵件容易在剛起床時就開始囤積一天的壓力，讓人在無形中進入有壓力的狀態。與其去關注自己到底收到了怎樣的郵件，不如將精力用在做做運動喝喝茶上麵，這些事情更能夠提高人體自身的生產性，也能在一天的開始提高人的創造力。

總結：通過文章的閱讀，大家對科學養生飲食有了一定的了解了吧。我們不能隻注意飲食的表麵，還要做好飲食細節方麵的工作。隻有有了一個科學健康的飲食，才能有一個健康的身心。